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局部排风部位及要求

中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，共板法兰式风管，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。

蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，共板法兰风管加工，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。

洗碗间：需要较大的排风量。

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厨房补风的要求

对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：

(1)餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。

(2)将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，共板法兰风管厂家，回风机停，餐厅送风大量补入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。

(3)用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。

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风口安装有什么要求？

答：风口安装牢固、并与风管连接紧密，风口调节到适合的开启度。

地出风如何安装？

答：地出风扁管一般敷设在地暖保温层中，地出风口可安装在地面或墙壁上，分支器安装在墙角（方便处理主立管），从外到内顺序为：不锈钢风口——新风软管—PVC主管—新风软管—新风主机—新风软管—pvc主管-—分支器—风量调节阀—地送风扁管（直接、弯头）—地出风风口。

上出风如何安装？

答：上出风新风和排风管道均为PVC管，并且全部隐藏在天花上，安装时应该尽量避免交叉、尽量减少排风管道的长度和软管的长度。

地出风和上出风有什么不同？

答：地出风将排风管和新风管分层敷设，避免了施工中出现的因管道交叉影响风量的情况，节省了吊顶上部的空间。特别是在部分房间不吊顶的场合，用地送风仍可以实现送风口和排风口对角布置，并且新风下送上回，气流组织更合理，舒适度更高。但成本比上送风高出20%—40%。

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